Eten, Gezond, Ontbijt, Brunch & Lunch

Healthy naanpizza

Ik probeer steeds vaker iets bijzonders te verzinnen voor de lunch. Zeker nu ik zwanger ben wil ik graag gezond eten en voldoende variatie aanbrengen in mijn voeding. Deze naanpizza maakte ik van gezonde restjes in huis en bleek een echt succes te zijn!

Naanpizza gezond

Naanpizza healthy plankje

Naanpizza healthy

Ingrediënten voor 1 naanpizza

– 1 Naanbrood met of zonder knoflook (wat je zelf het lekkerst vindt; ik kies altijd voor met!)
– 2 eetlepels Griekse yoghurt
– een paar radijsjes
– halve avocado
– handje doperwtjes uit de diepvries
– sap van ongeveer een kwart citroen
– 1/2 uitgeperst knoflookteentje
– peper en zout naar smaak
– een paar muntblaadjes

Bak het naanbrood af volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Breng in een klein pannetje water aan de kook. Zodra het water kookt voeg je de bevroren doperwtjes toe aan het water. Wacht tot het water opnieuw kookt en laat de erwtjes dan 30 seconden koken. Giet de erwtjes dan af en doe ze in ijswater. De erwtjes blijven dan lekker ‘ knapperig’ .

Snij de radijsjes in dunne plakjes, doe hetzelfde met de avocado.

Meng in een kommetje de yoghurt met het citroensap en de knoflook. Maak op smaak met peper en zout.

Om de pizza op te maken moet het naanbrood helemaal afgekoeld zijn. Doe hier en daar een kwak van de yoghurt, verdeel dan ook de avocado, radijsjes en doperwtjes over het naanbrood. Maak af met wat blaadjes munt en eventueel nog wat peper en zout.

Genieten maar!

xoxo

Logo Kim-zwart-strikje

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *