Bijgerechten & Salades, Eten

Marrokaanse salade met gebakken kikkererwten

Kikkererwten zijn toch echt zó lekker! Ik ben gek op hummus maar ook op stoofgerechten met kikkererwten. Laatst at ik bij iemand als snack pittig gekruide, krokant gebakken kikkererwten. OMG zo jammie! Deze salade is klaar in een handomdraai en door de ras el hanout waarmee je de kikkererwten kruidt is het een echt Marrokaans gerecht.

Marrokaanse salade ras el hanout en kikkererwten

Ingrediënten voor de salade als bijgerecht voor 2-3 personen
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 ½ theelepel ras el hanout
– zeezout
– 3 wortels, in dunne plakjes gesneden (met de kaasschaaf)
– 1 bos waterkers

voor de dressing:
– 100 gram yoghurt
– sap van een halve citroen
– 1 eetlepel honing
– zout
– peper

Verhit de olijfolie met de ras el hanout in een koekenpan op niet al te hoog vuur. Na ongeveer een minuut of twee begin je de ras el hanout goed te ruiken, voeg dan de kikkererwten toe. Roer goed om waardoor je de kruiden verdeeld over de kikkererwten. Bak zo’n 5 – 7 minuutjes, schep de kikkererwten dan uit de pan en laat afkoelen.

Zodra de kikkererwten zijn afgekoeld bestrooi je deze met zeezout. Proef tussendoor even zodat je niet teveel zout gebruikt.

Meng in een kom de wortels, waterkers en kikkererwten en breng de salade dan over op een bord. Voor de dressing meng je alle ingrediënten tot de dressing glad is. Serveer de dressing bij de salade.

Eet smakelijk!

xoxo

Logo Kim-zwart-strikje

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *