Eten, Ontbijt, Brunch & Lunch

Bagels, Bagels, Bagels….

Bagels are always a good idea! Sinds de eerste bagel voorbij kwam in sex and the city (ja, dat is hoe oud ik al ben..) zijn mijn zusje en ik fan! Zo vaak als we (van ons moeder) mochten aten we bagels en nog steeds eet ik ze zo vaak als ik (van mezelf) mag. Deze variaties zijn eens iets anders dan de bagel met roomkaas en gerookte zalm. Heerlijk!!

Bagel 4 ways

Doperwtjes spread met frisse munt
Bagel met doperwtjesspread en frisse munt
Ingrediënten
200 gram gekookte doperwtjes
scheutje olijfolie
takje munt
peper & zout naar smaak

Maal alle ingrediënten fijn en een keukenmachine, hou wat muntblaadjes en doperwtjes apart zodat je deze kunt gebruiken als garnering. Simpel maar superlekker!



Kipfilet met gegrilde wilde perzik en abrikozenjam

Bagel met kipfilet gegrilde perzik en abrikozenjam
Ingrediënten
2 a 3 plakjes gerookte kipfilet
4 theelepels abrikozenjam
1/2 wilde perzik
Versgemalen peper

Snij de perzik in partjes en verwarm een grillpan. Als de grillpan goed heet is leg je de partjes in de pan. Grill de partjes tot je echte ‘grill-streepjes’ ziet verschijnen. Maak dan de bagels op: rol de plakjes kipfilet op en leg ze op de bagel, verdeel de perzikpartjes, hier en daar een lepeltje abrikozenjam. Verse peper maakt het helemaal af!

 

Geitenkaas met asperge
Bagel met geitenkaas en asperge

Ingrediënten
Smeerbare geitenkaas
Kleine groene asperges
Olijfolie

Besmeer de bagel met de smeerbare geitenkaas. Rasp met de kaasschaaf of met een mandoline de groene asperges in dunne plakjes en leg deze op de geitenkaas. Bedruppel met een beetje olijfolie.

 

 

Caprese
Bagel caprese
Ingrediënten
Kleine tomaatjes, gehalveerd (liefst in verschillende kleuren)
Mozzarella
Verse basilicum en dragon
Teentje knoflook, in heel kleine stukjes gehakt
Olijfolie & balsamicoazijn

Meng alle ingrediënten goed door, maak op smaak met peper en zout en serveer op de bagels…Easy does it!

 

Happy lunching!

xoxo

Logo Kim-zwart-strikje

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *